Laksecurry

4.porsjoner (418 kcal pr. porsjon)

Veldig god gryte som du lager på notime!

Ingredienser:

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 3 ss revet fersk ingefær
  • 3 ts curry paste, Santa Maria
  • 300 g brokkoli
  • 290 g røde linser (ferdigkokte)
  • 300 g hakkede tomater
  • 2 dl kokosmelk
  • 2 dl vann
  • 300 g laksefilet
  • 1 ss limesaft

Stek løk, hvitløk og ingefær i litt olivenolje. Ha i currypaste og la det surre sammen i et minutt. Ha i de hakkede tomatene, ca. 2 dl vann, linsene og grønnsakene. La koke et par minutter før du har over kokosmelken, ha i laksen i biter – smak til med salt og pepper og litt limesaft. La småsyde noen få minutter og ha over koriander før servering. Server med ris.

laksecurry

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s