Laksecurry

4.porsjoner (418 kcal pr. porsjon)

Veldig god gryte som du lager på notime!

Ingredienser:

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 3 ss revet fersk ingefær
  • 3 ts curry paste, Santa Maria
  • 300 g brokkoli
  • 290 g røde linser (ferdigkokte)
  • 300 g hakkede tomater
  • 2 dl kokosmelk
  • 2 dl vann
  • 300 g laksefilet
  • 1 ss limesaft

Stek løk, hvitløk og ingefær i litt olivenolje. Ha i currypaste og la det surre sammen i et minutt. Ha i de hakkede tomatene, ca. 2 dl vann, linsene og grønnsakene. La koke et par minutter før du har over kokosmelken, ha i laksen i biter – smak til med salt og pepper og litt limesaft. La småsyde noen få minutter og ha over koriander før servering. Server med ris.

laksecurry

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s