Bun cha

Jeg tror jeg må ha vært vietnameser i ett av mine tidligere liv…jeg simpelthen elsker vietnamesiskinspirert mat! Denne «salaten» ble veldig god! (4 porsjoner – 471 kcal pr. porsjon)

Lag marinade/dressing av:

ca. 3 ss. revet fersk ingefær

2 ss. sesamolje

1 ss. soyasaus

1 ss. sriracha-saus (eller litt fersk chili)

saften av en lime

2 ss. flytende honning

2 ss. hoisinsaus

Anbefaler at du bruker kyllinglårfilet – ca. 2 stk pr pers til denne retten. Hell over halvparten av marinaden og la det stå å trekke mens du lager til resten av ingrediensene. Tilsett 1 ss. riseddik i den resterende dressingen, den skal du ha over nudlene etterpå.

Kok 250 gr.  risvermicelli – etter anvisning på pakken – hell av vannet og skyll med kaldt vann.

Kok opp vann – ha i edamamebønner og kok de et par-tre minutter. Skjær opp diverse grønnsaker, jeg brukte litt spinat, litt rucola, en gulrot, en vårløk, noen sukkererter og litt agurk denne gangen. Hakk litt mynte og koriander – ca. en neve av hver.

Stek kyllingen i litt soyaolje.

Hell dressingen over de kalde nudlene og legg opp salaten i porsjonsskåler. Nudler og grønnsaker litt «om hverandre» – ha kyllingbitene på toppen. Jeg hadde noen vårruller i fryseren som jeg varmet og la på toppen, men det trenger man selvfølgelig ikke:-)

buncha

 

 

 

 

 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s