Har postet denne tidligere etter en av våre suppekjøkken, men gjør det en gang til for det er den verdt. Suppa er virkelig kjempegod og må prøves. Tru meg!
Cool & crazy chilisuppe (4. porsjoner)
2 ss olje
1 stor løk, grovhakket
4 fedd hvitløk, hakket
2 røde paprika, i store terninger
0,5-1 rød chili, uten frø, hakket eller 1 ts srirachasaus
9 dl grønnsaksbuljong (vann + ca 0,5 terning, er ikke så glad i buljong, ha i mer til slutt om du vil)
2 bokser hermetiske tomater
1 ss tomatpure
1 håndfull soltørkede tomater, i skiver
2 ss sweet chili saus
1 boks røde kidneybønner, skylt og rent av
2 ss hakket koriander
Stekt karbonadedeig eller biffkjøtt hvis du vil ha kjøtt i suppa.
Til avokadosalsaen:
3 avocado, i terninger
2 vårløk, i skiver
1 ss hakket koriander
sitronsaft
salt
Ha olje i en tykkbunnetgryte og fres løk og hvitløk litt før du har i paprika. La grønnsaker få et par minutter i gryta før du har i resten av ingrediensene til suppen og koker opp. Kok til grønnsaker er møre, ca. 20 minutter. Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt. Smak til med salt, pepper og sukker. Server med avokadosalsa, rømme og nachochips.
marits mat 