Det er veldig praktisk å lage eltefritt brød, lite arbeid og godt resultat. Jeg har ikke sett noen oppskrifter på grove langpannebrød, bortsett fra foccaccia laget etter denne framgangsmåten – så det har jeg prøvd nå og det funka fint det!
I går kveld blandet jeg en grøtlignende deig med disse ingrediensene:
1 dl solsikkekjerner
1 dl havregryn
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
1/4-1/2 ts tørrgjær
1 1/2 ts havsalt
1 ss honning
570 gram fullkornshvetemel
130 gram grovt sammalt speltmel
6 dl vann
1 1/2 dl eplejuice
Lot stå til jeg sto opp, og da rørte jeg noen omganger i deigen – på med lokk igjen og lot stå i 1 1/2 time. En halvtime før steking satte jeg ovnen på 250 grader og satte inn stekebrettet til oppvarming. Og så tok jeg ut brettet, hadde på papir og helte deigen på plata og stræk det utover. delte i 20 biter med en pizzaskjærer.
Deretter inn i ovnen – Satte ned varmen til 225 grader og stekte brødet i 30 minutter.
marits mat 