Min første ramen! Oppskrifta har jeg hentet fra bloggen Mat på bordet – en veldig bra matblogg med masse flotte oppskrifter. Jeg brukte kylling i stedet for svinekjøtt.
Jeg la kyllinglårfiletene i marinade i går kveld (hadde bare fire stk., dvs. ca. 300 gram. kunne sikkert hatt mer kjøtt – men vi ble mett). I dag brunet jeg dem på grillpanna og hadde dem i ovnen på 200 grader i 15 minutter. Skjærte det så i tynne skiver.
Marinaden laget jeg av:
1/2 dl soyasaus
1/2 dl riseddik
2 ss sukker
3 cm ingefær i fine skiver
1 ss srirachasaus
2 ss sesamolje
1 appelsin i skiver
Selve suppa:
1,5 liter kyllingbuljong/fond kokes opp. Tilsett 1 ss soyasaus, 1 ss sesamolje, 1 ss olivenolje, ca 2 ss fersk ingefær i staver, et par-tre hvitløksfedd i biter. La småputre i ca 1/2 time.
Ellers til suppa:
1 pk ramen-nudler fra Santa Maria kokes etter anvisning på pakken. Avkjøl og ha over litt olje så de ikke klistrer seg sammen.
Babyspinat legges nederst i bollen, deretter nudlene, fersk koriander, gulrot i staver/grovt revet, sukkererter, vårløk og et smilende egg (jeg har eggene i fra starten og lar dem koke i 5 minutter etter at vannet har begynt å koke).
Anrett alt og hell så den kokende varme buljongen over.
Server med ekstra srirachasaus til de som vil ha litt sting! Suppa spises med pinner – og slurpes fra kanten – ble vi enig om rundt bordet her i dag:-)
marits mat 