En av dagene i romjula er det sikkert greit å spise noe annet en tradisjonell julemat – jeg henter denne fram fra et tidligere blogginnlegg og foreslår skikkelig god hjemmelaget lasagne. Hjemmelaget lasagne er kanskje ikke laget i en håndvending – det er mange «operasjoner» som skal gjøres, men det er verdt det, fant vi ut i dag. Denne ble veldig god!
Med en blanding av italienske salsicciapølser (er kommet i butikken også i Tromsø nå, hurra! Fant Jacobs sin variant på Eurospar), karbonadedeig, masse gode urter og grønnsaker i en rødvin- og tomatsaus. Med fersk mozzarella både mellom lagene og på toppen. Servert med hvitløksbrød fra Hatting og salat.
Ingredienser:
ca. 250 gram salsiccia (ta vekk skinnet)
ca. 350 gram karbonadedeig
2 gulrøtter
3 stilker selleri
1 løk
2-4 fedd hvitløk
litt paprika hvis du vil
1 boks hakkede tomater
1 tube tomatpure (130 gram)
2 1/2 dl rødvin
1 ts tørket timian
1 ts oregano
en håndfull ferske urter, jeg hadde basilikum og kruspersille
salt og pepper
ferske lasagneplater (eller vanlige tørre) OBS! De ferske må koke et par minutter i lettsaltet vann med litt olje i og renne av.
Hvitsaus/Bechamel:
3 ss smør
3 ss mel
ca. 6 dl melk
salt og pepper
revet muskatnøtt
ca 100-150 gram revet ost (gjerne en blanding av Norvegia og parmesan)
2 ferske mozzarellaoster
Kutt grønnsakene i biter, gjerne i food prosessoren noen få sekunder. Varm opp olje og smør, stek grønnsakene forsiktig i 5 minutter. Ha så i kjøttet og stek det. Krydre med urtene, ha over tomater, vin og de ferske urtene. Smak til med salt og pepper og la koke litt mens du lager hvitsausen. Smelt smøret, ha i melet og bland. Ha så over melka og la koke inn til en halvtykk saus. Krydre og ha i mesteparten av den revne osten.
Gjør klar lasagneplatene hvis de må forkokes. Legg alt lagvis i en stor ildfast form. Stekes på nederste rille i ivnen på 225 grader i ca en halv time. Dette ble nok til en hel bataljon- dvs. minst to middager for oss fire.
Et for
marits mat 