En hyllest til grevinnen og hovmesteren:-) Kjempegod karrisuppe med kylling og gode grønnsaker. Nydelig servert sammen med f.eks. naanbrød og ris.
Ingredienser:
2-3 fedd hvitløk
2 stenger selleri
1 løk
1 ss mel
1 ss karri (pass litt på styrken)
8 dl kylling- eller grønnsakskraft
4 dl kokosmelk, jeg brukte den som heter extra creamy
1/2 syrlig eple
1/2 søtpotet
4-500 gram kyllingfilet eller kyllinglårfilet, som jeg synes er best
1 dl matfløte
salt/pepper
fersk koriander på toppen
Stek hvitløk, løk og selleri til det er mykt. Ha over mel og karri og surr noen minutter til før du har over væsken, unntatt fløten. Ha i resten av ingrediensene og kok opp. La småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett fløten, gi suppa et lite oppkok, ha over koriander og server. Nam! Var det sherry hun fikk til suppa, grevinnen?
marits mat 