Jeg valgte å bruke kyllinglårfilet til denne, men her kan man også bruke f.eks lammekjøtt hvis man vil det. Chapatti selges nå i butikken, de er kjempegode, men man kan også bruke vanlige tortillalefser her. Vi spiste kyllingen sammen med litt salat/rucola og rødløk som jeg skar i tynne skiver og hadde litt limesaft over. Og en kjempegod chutney. Hvis du ikke finner det milde chilipulveret som heter kashmiri kan du f.eks bruke litt cayennepepper, litt paprikakrydder eller en teskje til med garam masala. Kjøttet kan gjerne has i marinaden over natten eller noen timer, men det er ikke påkrevd. Jeg stekte det med det samme i dag.
Ingredienser til 4. porsjoner:
600 gram kyllinglårfilet
en pk Chapatti
rødløk
1 lime
Salat og rucola
Marinaden blandes sammen og has over kjøttet som er skåret i biter:
2-3 ss gresk yogurt
3-4 cm fersk ingefær – rives
3-4 fedd hvitløk – rives
1 ts spisskummin
1/2 ts kashmiri chilipulver
1-2 ts garam masala
salt/pepper
Stek kyllingen i litt olje med marinaden på, til den er brun og gjennomstekt.
Mynte- og korianderchutney: Bland alle ingrediensene i en Food prosessor og kjør til en tykk saus. Ha i litt olje og litt vann for å gjøre den tynnere hvis det trengs.
40 gram cashewnøtter, usaltede – ha de gjerne i litt vann i 20 minutter først.
40 gram mynteblader
20 gram fersk koriander
en 2 cm bit ingefær
litt chilisaus – f.eks sriracha eller en liten chilibit
litt sukker
saften av en lime
marits mat 