Kategori: Supper

Mulligatawnysuppe 4-6 porsjoner

~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

2-4 kyllingfileter
1 stor løk
2 fedd hvitløk
1 ss karri
2 ss smør
1 eple
2 grener stangselleri
1 gulrot
1 paprika
1 ss hvetemel
1-2 krm kanel
1-2 krm kardemomme
ca. 12 dl vann
2 hønsebuljongterninger
2 dl naturell yoghurt
persille eller koriander

Stek kyllingfiletene i biter i litt smør og legg til side. Fres løk og hvitløk i smør ,ha over karrien, tilsett så eple, stangselleri, gulrot og paprika og la frese med noen minutter. Bland melet med resten av krydderet og strø over. Spe med vann og ha i buljongterningene. La småkoke i 10 minutter. Legg så i kyllingen, urter og yoghurten. Server! Passer godt med nanbrød til. Se oppskrift på bakstsiden min.

Gul kyllingsuppe 4.porsjoner

~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

200 gr. Kyllingbryst
2 ss smør
1\2 purre
1 løk
2-4 fedd hvitløk
1 dl ris
2 ss sterk karri
1 l hønsebuljong, bruk gjerne buljongterning
200 gr. Erter
1 dl matfløte
salt og pepper

Cherrytomater og persille has i suppen tilslutt.

Skjær kyllingbrystene i strimler. Varm opp smøret i en kjele og fres finhakket løk og hvitløk samt hakket purre uten at det tar farge. Legg i risen og la den surre med. Tilsett karri og rør om. Hell hønsebuljongen over og legg i kjøttet. La suppen koke under lokk i 15 min. tilsett fløte og erter og la det småkoke noen min.til. Ha i hakket persille og eventuelt halve cherrytomater om ønskelig. Serveres med godt brød…

Asiatisk suppe med kylling og kokos 4 porsjoner

~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

300 g kyllingfilet
smør
2 chilifrukter
1 gul løk
3 hvitløksfedd
1 rød paprika
1 grønn paprika
1\2 purreløk
1 l hønsebuljong
1 boks kokosmelk, 400 g
1 1\2 ss finhakket fersk ingefær
revet skall og saft av 1 lime
salt
tabasco
1 1\2 dl strimlet fersk koriander eller bladpersille

Strimle kyllingen og brun den i smør. Dele chiliene og ta bort vegger og kjerner. Hakk chili, løk og hvitløk. Strimle paprikaene, skyll og strimle purreløken. Brun chili, løk og hvitløk i smør i en gryte. Legg i paprikaen og la den frese med en stund. Spe med buljong og kokosmelk og kok opp. Tilsett kylling og ingefær. Kok på avk varme i 10 minutter. Tilsett purreløk og lime. Kok i 5 minutter til. Smak til suppen med salt og tabasco. Blande i korianderen rett før servering.

Minestronesuppe 4-5 porsjoner

~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

4 ss olivenolje
1 fedd hvitløk, finhakket
3 poteter, i terninger
2 gulrøtter, i skiver
1 purre, i ringer
1 liten skalk hodekål, i strimler *
1 squash, i skiver
2 modne tomater, flådde i båter
1\2 chilipepper, uten vegger og frø, finhakket *
6 dl kraft el. Buljong
1 boks tomater
100 g kokt pasta
1 boks store hvite bønner *
salt og pepper
en klype sukker
persille

*Det er ikke alle ingrediensene som er livsnødvendig for at suppa skal bli god, det er lov å utelate noen…suppa blir god allikevel.
Surr hvitløk i oljen, ha i grønnsakene og la de surre med i 4-5 minutter.
Hell på kraft og tomater, la alt koke i ca 10-15 minutter til grønnsakene er møre. Ha i pasta og event. bønner og la det koke med i 5 minutter. Smak til suppa med salt, pepper og sukker. Ha i persille. Jeg steker av og til litt bacon som jeg har i til slutt. Serveres med pesto og parmesan og godt brød såklart.

Millas tomatsuppe

~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

Surr løk og hvitløk i olivenolje. Tilsett hakkede tomater og la det koke litt inn, strø så over litt hvetemel. Spe med grønnsaks- eller hønsebuljong og deretter kan du variere suppa som du vil, etter hva du har i skapet! Tips : Retter laget med tomater har godt av en klype sukker!
For eksempel:
Ha i karri eller andre krydder, urter, makaroni eller annen pasta, skinke, kokt egg….you name it!
Server med godt brød!

Gulasjsuppe med kjøttdeig

~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

2 gule løk
2 fedd hvitløk
2 røde paprika
¼ rotselleri
3 rå poteter
200 gram kjøttdeig el. karbonadedeig
2 ts paprikapulver
1 ½ ts spisskumminfrø-hvis du har
2 ss tomatpure
1 boks hakkede tomater
1 liter vann
2 kyllingbuljongterninger
Stek kjøttdeiegn, ha deretter i grønnskaene og stek litt til. Ha deretter over resten av ingrediensene og kok suppen i ca 20-25 minutter. Smak til med salt og pepper. Server med godt brød.

Pølselapskaus (4.porsjoner)

~ maritsmat ~ Legg igjen en kommentar

2 stk kjøttpølse
4 skiver bacon
6-8 poteter, i terninger
1 liten løk, grovhakket
2 stk gulrot, i terninger
2 skiver kålrot, i terninger
½ stk. persillerot
1 liter vann
1 ts salt
1/ ts pepper

Vask, rens og del opp grønnsaker. Kok opp vannet i en kjele og ha i poteter og grønnsaker. Del baconskivene og pølsene og stek dem lett i stekepanne. Når poteter og grønnsaker er nesten møre tilsettes kjøttet. La trekke noen minutter til alt er varmt. Smak til med salt og pepper. Server med flatbrød. God og rask hverdagsmiddag!