Lavkarbopannekaker

En ny tradisjon på lørdager hos familien Somby? Det mente iallefall gutta etter frokosten i dag, endelig har mor klart å lage noe godt og sunt som de små (og litt matskeptiske) kunne gå god for!

De metter godt og legger et godt grunnlag for en god dag, servert med ferske (hage) blåbær og jordbær er de jo også flotte å se på! Bacon er også godt til, og gjerne en klatt gresk yoghurt. Nam! Her er det bare fantasien som stopper:-)

Det ble ca. 10 stk av denne røra.

Ingredienser:

4 egg

1 1/2 dl kremfløte

3-4 ss cottage cheese (gir god konsistens, men kan utelates eller byttes ut med f.eks noen ss rømme hvis man vil)

salt eller sukrin (sukkererstatning som kjøpes på helsekost) – alt etter om man vil ha dem salte eller søte..

Vanlijesukker er godt i de søte

3 ss mandelmel eller malte mandler (kjøpes på helsekost)

1-2 ss fiberhusk (kjøpes på helsekost)

1 ts Hi-Maize (fiberprodukt som kjøpes på helsekost) Hadde ikke det så jeg tok en ss havrekli for å få litt ekstra fiber.

Bland alt sammen til en røre og la den stå å svelle litt, den blir ganske tykk etterhvert. Jeg brukte en skje for å knuse de største bitene i cottage cheesen litt. Stekes i panne med ekte smør.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s