Sjokoladetrøffelkake

Ny favoritt på sjokoladekakefronten? I alle fall en meget god kandidat!

Bunn:

150 gram smør, smeltet

2 1/2 dl sukker

1 dl kakao

2 ts vaniljesukker

2 egg

2 dl hvetemel

1 klype gourmetsalt

sjokoladetrøffel:

1 dl fløte

10 st dumlekarameller

2 ss kaffelikør eller rom (jeg brukte kaffelikøren i sheridansflaska)

200 gram mørk sjokolade, hakket

1 klype gourmetsalt

1  pk fløte, piskes til krem med litt sukker/vaniljesukker

litt peanøtter eller andre salte nøtter, hakket

Sett ovnen på 175 grader. Rør sammen alle ingrediensene til bunnen. Ha i en smurt form 22 cm. Stek på nederste rille i ca 15.minutter. Den skal være kladdete i midten. Avkjøl. Lag trøffelen ved at du varmer opp fløten og karamellene, rør rundt til de har smeltet, ha i hakket sjokolade, likør og salt. Hell trøffelen over kaka, avkjøl og sett i kjøleskapet. Når kaka skal serveres pisker du krem og har det over kaka, dryss over hakkede nøtter. Jeg serverte kaka med bringebærsaus. Kok opp 1/2 dl sukker og 1/2 dl vann, avkjøl og hell over 200 gram tinte bringebær i en blender. Man kan ta seg bryet med å sile sausen for å ta bort steinene, men det er ikke nødvendig..