I dag har jeg prøvd ut en ny oppskrift inspirert av frutimian.no – i helgene vil jeg ofte ha noe annet en det hverdagslige lavkarbobrødet og Mimmis knekkebrød, så jeg tester stadig ut nye oppskrifter. Disse inneholder litt grovt mel, finrevet gulrot og cottage cheese som gjør at de blir ordentlig saftige og gode.
Ingredienser (til 32 stk) :
6 dl melk
50 g tørrgjær
2 gulrøtter, finrevet
1 ss honning
3 dl cottage cheese (jeg kjører den i mikser for å knuse «bitene»)
1 ts salt
ca 400 gram grovbakstmel, resten hvetemel til du har en god og smidig deig (ca 1 kg)
Til strøing: linfrø, solsikkefrø, blå valmuefrø og/eller sesamfrø
Varm melken til den er fingervarm. Riv gulrøttene på den fineste sida av rivjernet. Bland alle ingrediensene og elt godt. Pass på så ikke deigen blir for hard, den skal være myk og god, men ikke klissete. Hev deigen ca 45 minutter.
Hvelv deigen på et melet bakebord og del den i 32 emner. Rull til boller. Pensle bollene med vann og rull dem i en av frøtypene. Etterhev rundstykkene ca 30 min. Stekes på 225 grader.
marits mat 