Oppskrifta har æ henta fra Brød&korn, det blir ett veldig godt brød og ikke minst…det lages på fem minutter og litt venting.-)
På kvelden blander du fordeigen av 100 gram surdeig, 400 gram vann, 100 gram siktet spelt og 200 gram sammalt rug, grovt i en bolle og dekker den til med plast. La stå på benken til du kommer hjem fra jobbdagen etterpå. Bland så i 1 1/2 ts salt, 2 ts maltekstrakt, 70 gram solsikkekjerner, 200 gram siktet speltmel og 100 gram fin sammalt rug. Rør i hop til en klissete deig, ha deigen i en brøsform og ha ver litt frø. La stå tildekket med plast på kjøkkenbenken i ca 2-3 timer , du ser når deigen har hevet seg godt. Stek brødet på 230 grader i 5 minutter, senk varmen til 200 grader og stek ca 35 minutter. Du kan måle temperaturen på brødet, er det rundt 98 grader er brødet ferdigstekt.
marits mat 