Ingefærkake

Jeg har kjøpt meg en ny fancy silikonformkakeform, så den måtte testes ut.

Og så var det jo en ingefærkakeoppskrift fra den engelske kokken Nigel Slater som jeg har venta på å få prøvd meg på.

Dette er kake for mons! Kjempegod, saftig og med masse ingefærsmak. Takk til mine kolleger som stilte velvillig opp som smakstestere og prøvekaniner!

Ingredienser:

250 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts natron

2 ts ingefærpulver

1/2 ts kanel

En klype salt

200 gr lys sirup

2 ss sirup fra ingefæren

125 gr smør

3 biter syltet ingefær (den søte i sirup, ikke sushitypen) ca. 55 gram

125 gr brunt sukker

2 store egg

2,5 dl melk

Bland sammen mel, hevemidler og krydder i en bolle. Ha sirup og smør i en kasserolle, varm opp til det har smeltet. Ha i sukker og den syltede ingefæren i små biter.

La blandingen koke 1 min mens du rører rundt, hell så blandingen over melet og rør det sammen. Pisk egg og melk sammen. Tilsett melkeblandingen litt etter litt i røra. Hell røra i en form, f.eks enn sånn jeg har eller en liten kakeform str.20×22 eller en rund form 22 cm. Stek på 180 grader, nederste rille i ca 40-45 min. Stikk med en pinne for å sjekke om kaka er ferdigstekt.