Tilsetter man potet i baksten får man veldig gode og saftige brød. Tidligere har jeg laget myke brød med potet i til hamburgere, det fins ikke bedre, tro meg. Hamburgerbrødene (og pølsebrødene…) du får i butikken (høvding…) er ikke mat spør du meg.
Oppskrifta til virkelige gode brød til pølser og hamburgere får du her:-)
til 12 stk ca:
600 gram hvetemel
250 gram koke og moste poteter
1 pk tørrgjær
1 ts salt
150 gram smeltet smør
1 egg
1 ts honning
2 dl melk – 37 grader
Bland alt og elt i kjøkkenmaskin i minst ti minutter. Hev til dobbel størrelse og form til flate boller eller avlange pølsebrød. Hev under klede i 30 minutter og stek på 180 grader i 10-15 minutter. Pensle dem gjerne med vann/egg og ha på sesamfrø før steking hvis du vil pynte dem litt a la høvding…
I dag har jeg prøvd med på en ny potetbakst – grytebrød med søtpotet. Wow! Måtte sniksmake det nå før middag, med smør på. Skikkelig godt, sprøtt på utsiden og mykt og saftig inni. Og så den nydelige fargen! Kommer til å passe ypperlig til dagens bidusmiddag.
Til ett brød trenger du:
600-700 gram hvetemel (ikke tilsett alt med en gang, kjenn etter og se til at deigen blir myk og smidig – for mye mel gir tørt brød. Heller for lite enn for mye mel)
1 pose tørrgjær
250 gram søtpotet – kokt og most
1 1/2 ts salt
3 dl melk – 37 grader
1 ts sirup eller honning
75 gram smeltet smør.
Bland alt og elt til en fin og myk deig i kjøkkenmaskin minst ti minutter. Hev under plast i ca. en time. En halvtime før steking setter du ovnen på 250 grader og setter gryta med lokk på inn i ovnen for å varmes. Ta ut gryta, hell deigen oppi gryta og sett lokket på. Stek på rist på nederste rille i 30 minutter, ta av lokket og stek litt til noen minutter for å skjerpe skorpa litt. Avkjøl på rist og oppbevar innpakket i kjøkkenklede.
marits mat 