Æ elske suppe! Og har drømt lenge om fiskesuppe, så det ble dagens middag – servert sammen med ovnspannekake (for de kresne).
Ingredienser: (4. porsjoner)
3 fedd hvitløk
1/2 løk
1 vårløk
2-3 poteter
1/2 liten søtpotet
2 gulrøtter
1/2 liten fennikel
1 dl eplesjuice
7 dl fiskekraft (vann+terning)
4 ss creme fraiche
400 gram laks/torsk
100 g skrelte reker
dill
bladpersille
salt og pepper
Skjær alle grønnsakene i biter eller strimler. Brun løken i litt smør, ha i grønnsakene og la de surre litt før du heller over eplejuicen og koker den nesten inn. Ha så over fiskekrafta og creme fraichen. Kok suppa i 10-15 minutter før du har i fiskebitene og lar de trekke noen få minutter. Ha i reker og urter rett før servering.
Advertisements
