En litt annerledes rabarbrasuppe – med hete fra svarte pepperkorn og gode krydderier. Oppskrift henta fra matbloggen http://www.taffel.se
Jeg spiste den lunken med gresk yoghurtis med sitron fra diplomis – Nam!
Kok sukkerlake av:
6 dl vann
1 vaniljestang (del og skrap ut innmaten og ha alt i gryta)
3 sitrongressstilker (jeg brukte noen på glass som jeg hadde – hadde sikkert blitt enda bedre med ferske. Del da stilken og bank litt på den med en kniv og ha alt i gryta)
1 ts svarte pepperkorn – mortlet grovt
4 stjerneanis
2 dl sukker (jeg brukte rørsukker)
Kok laken i 10 minutter – og sil så bort krydderet. Ha i saften av en lime og hell laken over 500 gram rabarbra i biter. Jeg hadde også i noen jordbær.
Kok suppen til rabarbrabitene er blitt litt myke, ca 10 minutter.
Server lunken med is. Kokken foreslår kokosis – jeg tror det ville passa veldig godt. Kan også ha på litt ristet kokos, nøtter el. lignende.
marits mat 