Julemat kan være så mangt. Jeg slår et slag for den flotte tørrfisken og klippfisken som vi får tak i her i Tromsø – fra Halvors Tradisjonsfisk. Den er kanskje til slags også andre steder i landet. På nettsiden deres er det mange flotte, både tradisjonelle og mer moderne, retter laget med tørrfiskfilet, boknafisk, klippfisk og lutefisk.
Denne oppskrifta er henta derfra.
Ingredienser:
500 gram tørrfiskstrimler – utvannet
500 gram fløtepoteter – ferdiglaget fra butikken eller lag selv med å koke potetskiver noen minutter med fløte og litt salt og pepper.
Div. rotgrønnsaker, f.eks
1/4 kålrot, litt knutekål, 2 gulrøtter
1 løk
3 fedd hvitløk
olivenolje
salt/pepper
50 gram revet parmesan
Stek grønnsakene (skåret i staver), hvitløken og løken i olivenolje til det begynner å bli litt mykt. Legg grønnsakene i en ildfast form, ha over fiskebitene krydret med salt og pepper, deretter fløtepotetene. Ha over litt olivenolje. Dryss over parmesanen og stek i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Server med godt brød.
marits mat 