En noe enklere måte å lage pepperkaker på – deigen trilles til en pølse, settes i kjøleskapet og når den skal stekes så skjærer man pølsen opp i tynne skiver. Denne typen pepperkaker passer veldig bra til f.eks blåmuggost og et ørlite glass portvin:-) oppskriften er hentet fra bloggen Kake-huset
Ingredienser til ca. 80 stk.:
200 gram smør
140 gram sukker
1/2 ts malt nellik
1/2 ts malt allehånde
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt ingefær
en knivsodd finmalt pepper
1 dl mørk sirup
360 gram hvetemel
1 ts natron
120 gram mandelskiver eller hakkede skåldede mandler
Kjør smør, sukker og krydder luftig. Ha i sirup og pisk det inn. Ha deretter i mel og natron. Vend inn mandlene til slutt. Del deigen i to og rull til to pølser. Ha i kjøleskapet over natten.
Skjær deigen i ca. 5 mm tykke skiver. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 6 minutter.
marits mat 