Godværsapplecrumblepai inspirert av Gordon Ramsey – med ingefærtillegg fordi jeg liker det!
Sett ovnen på 200 grader.
Til frukten:
6 ss. sukker
5-6 epler (bør være sure, jeg brukte de som heter Pink Lady)(tre av eplene rives grovt med skallet på, de tre andre skjæres i biter med skallet på)
Litt kanel (hvis man vil)
1 tommelstor bit med fersk ingefær (rives fint)
saften av en halv lime
3 ss. tørkede tranebær
1 vaniljestang (jeg hadde ikke, så jeg hadde i noen dråper med vaniljeekstrakt i stedet)
Til «smulene»:
50 gram smør – kaldt og i små biter
100 gram mel
2 ss. demerarasukker (rørsukker)
Litt kanel
4 ss. Granola eller müsli med nøtter (jeg brukte Rude Health sin sinnsykt gode som de selger på Helmersen
Ha sukkeret i en tørr stekepanne og la det stå på varm plate til sukkeret er smeltet og karamellisert, pass på! Det tar ca. 5 minutter og sukkeret må ikke brenne. Ikke rør i sukkeret mens det smelter. Ha over de revne eplene, kanel, lime og vaniljesukker. Rør rundt og la koke et par minutter. Ha over eplebitene. Bland godt og la alt bli varmt. Ha over i en paiform eller lignende.
Smulene blandes enten for hånd eller i en Food prosessor – ha over eplene og stek i ca. 20 minutter.
Spises med kesam vanilje eller is!
marits mat 