Fiskekaker

Hysefilet er perfekt til å lage fiskemat av! (60 kcal pr 100 gram)

fiskekake

Ingredienser:

  • 1 kg hysefilet
  • 1 ss potetmel
  • 100 g purre
  • 1 dl finhakket persille
  • 4 ts salt
  • 4 dl lettmelk
  • 1/2 ts muskat

Lages i Food prosessor. Kjør fiskebitene sammen med saltet først, tilsett så melken litt etter litt. Ha over 1 ss potetmel, og ha så i smakstilsetningen.

Lagde en omgang med de over og en med asiatisk smak:

1 kg hysefilet

4 dl lettmelk

1 ss potetmel

2 ts salt

2 ss soyasaus

1 ts srirachasaus

1 vårløk

1/2 rødløk

to fedd hvitløk

1 tommelstor bit fersk ingefær

en neve finhakket fersk koriander

saften av en halv lime pluss skallet av en hel

fiske2

 

 

Grønnsakssuppe med pølser

Om det skulle være noen tvil, æ elske suppe! Den her er veldig god og enkel til hverdags. Litt sånn «man tager hva man haver»-suppe. (6. porsjoner/304 kcal pr. porsjon)

Ingredienser:

  • 350 g grillpølse eller annen pølse – det du har:-)
  • 4 stk gulrøtter
  • 100 g nepe
  • 170 g grønne linser, Go Eco
  • 240 g kålrot
  • 100 g sellerirot
  • 75 g purre
  • 15 dl buljong, Kjøtt (ferdigblandet)
  • 150 g hodekål
  • 175 g blomkål
  • 450 g potet

Kok opp buljongen med de hardeste grønnsakene i først, kok ca 10 minutter og tilsett så poteter og la koke ti-femten minutter til, til grønnsakene er nesten ferdigkokt. Tilsett så blomkål, ferdigkokte hermetiske linser og pølser og kok fem minutter til alt er gjennomvarmt.

suppe

 

Mango, avokado og tomatsalat

kyllingdilla

Det beste jeg vet – kan brukes til alt! Supert til ovnsstekt laks, til diverse meksikanske retter, alene…uansett!

Ingredienser:

  • 1/2 stk avokado
  • 1/4 stk mango
  • 100 g cherrytomat
  • 1/2 stk vårløk
  • 2 ss koriander, fersk
  • 1 ts olivenolje
  • 1 ss limesaft
  • salt og pepper kvernes over

 

Hjemmelaget meksikansk gryte

Så mye bedre enn Toros! (4. porsjoner/396 kcal pr. porsjon)

Ingredienser:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1 boks hakkede tomater
  • 120 g kidneybønner, Coop
  • 1 1/2 dl mais hermetisk
  • 1 stk løk
  • 1/2 stk paprika
  • 200 g basmatiris (tørr), ICA Asia
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss revet fersk ingefær
  • 3 ss tomatpuré
  • 4 dl vann
  • 1/2 ts spisskummen
  • 1/2 ts koriander
  • 1 ts paprikapulver (røkt)
  • 1 ts salt
  • 4 ss koriander
  • 2 ss limesaft
  • litt chili hvis du vil eller 1 ss srirachasaus.

1. Finhakk løk og hvitløk og stek til løken er blank og myk.

2. Skru opp varmen og tilsett karbonadedeig. Brun kjøttet og rør inn tacopulveret. Skjær opp paprika i små biter og ha den over i kasserollen sammen med bønner, ris, hermetiske tomater og vann. Kok opp, skru ned varmen og legg på lokk. La det småputre til risen er ferdig, ca. 15-20 minutter. Ta av lokket mot slutten av koketiden dersom du vil ha en tykkere gryterett.

3. Rør inn mais og limesaft rett før servering, og smak til med salt og pepper. Server gjerne gryten med avokadobiter, rømme, frisk koriander og nachos eller tortillachips.

meksokansk

Spicy gulrotsuppe med linser

Jeg elsker suppe! Denne er veldig god og rask hverdagsmat.(4. porsjoner/289 kcal pr. porsjon)

Ingredienser:

  • 600 g gulrot
  • 200 g røde linser, tørre
  • 1 stk rødløk
  • 1 stk potet
  • 175 g kikerter ferdigkokte
  • 3 ss koriander, fersk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 ss fersk ingefær
  • 2 stk hønsebuljong (buljongterninger)

Kutt alle grønnsakene, stek dem i olje. krydre med litt kayennepepper el lignende, spisskummin, salt og pepper. Ha over 1 liter kylling eller grønnsaksbuljong og kok til gulrøttene er møre. Kjør til suppe med stavmikser og ha i kikerter, fersk koriander og saften av en halv lime.

Kremet kyllingform med karri og mangochutney

Denne er så god! (4. porsjoner/316 kcal pr. porsjon)

Ingredienser:

  • 400 g kyllingfilet
  • 1 stk squash
  • 1 stk paprika
  • 6 stk sjampinjong
  • 1 stk purre
  • 300 g creme Fraîche, lett
  • 5 ss mango Chutney
  • 2 ts soyasaus
  • 2 ts karripulver
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts sambal oelek (chilipasta)

Sett ovnen på 225 grader. Finn frem en stekepanne og fres grønnsakene til de får litt farge og mykner litt. Ha over i en ildfast form. Gjør tilsvarende med kyllingen, brun den og fordel den i formen sammen med grønnsakene. Pisk sammen creme fraiche, mango chutney, karri, soya, hvitløk og sambal oelek. Hell sausen over i formen og bre utover slik at alt er dekket. Stek midt i ovnen i 15 minutter mens du koker ris. Spis!

Spicy thai noodles

Nydelig asiatiskinspirert wok, kan selvfølgelig lages med kjøtt, fisk eller reker i tillegg. God både varm og kald. (4 porsjoner, 548 kcal pr. porsjon)

Ingredienser:

  • 500 g pasta Linguine, spaghetti (tørr), Jacobs Utvalgte
  • 2 ts olivenolje
  • 2 stk egg
  • 75 g sukkererter
  • 3 fedd hvitløk
  • 20 g fersk ingefær
  • 1 ts brunt sukker
  • 1/2 dl soyasaus
  • 1/2 stk paprika
  • 3 stk vårløk
  • 1 dl finhakket koriander, fersk
  • 2 g srirachasaus

Kok linguinien etter anvisning på pakken. (Her kan du selvfølgelig bruke fullkornspasta eller en annen type nudler) Skyll i kaldt vann og la stå klart. Bland sukkeret, soyasaus, 1/2 ts srirachasaus (eller annen chilisaus) og hakket ingefær i en bolle. Visp eggene lett. Skjær grønnsakene (du tar det du har) i fine biter, stek dem i en wok eller høy stekepanne. Når grønnsakene begynner å bli klare, lager du en åpning i midten på pannen, hell i litt ekstra olje og hell eggeblandingen i åpningen. la stå til den begynner å stivne, rør så grønnsakene og eggeblandingen sammen. Ha over nudlene og sausen og bland alt sammen.

Kyllingnuggets

En litt lettere variant som stekes i ovnen. (4. porsjoner/187 kcal pr. porsjon)

Ingredienser:

  • 500 g kyllingfilet
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 2 ts olivenolje
  • 6 ss strøkavring
  • 10 g panko Breadcrumbs, Blue Dragon
  • 2 ss parmesan
  • 1 ts oregano
  • 1 ts paprikapulver

Sett ovnen på 220 grader. Del kyllingen i fine «nuggetsbiter». Ha oljen i en bolle og brødet, osten og krydderet i en annen. Salte og pepre kyllingen, dypp deretter en og en bit, først i oljen og deretter i brødblandingen. Legg på et oljet stekebrett. Spray litt olje på toppen. Stek 8-10 minutter, snu kyllingen, spray med olje og stek 4-5 minutter til. (Her er det veldig lurt å skaffe seg en olivenoljespray)

Suppe med ovnsbakt tomat, paprika og hvitløk

Ingredienser (6. porsjoner, 156 kcal pr. porsjon):

  • 500 g tomat
  • 250 g paprika
  • 8 fedd hvitløk
  • 2 stk potet
  • 100 g røde linser, tørre
  • 3 ss tomatpuré
  • 2 ss olje
  • 1 stk løk
  • 8 dl grønnsaksbuljong (tilberedt)
  • 1 dl finhakket koriander, fersk

Sett ovnen på 220 grader. Halver tomatene og del paprikaen i store biter, ha i en form (gjerne aluminium eller en ovnsfast form kledt med folie – da bakes de bedre) sammen med hvitløksfeddene – uten skall. Ha over olivenolje, kvernet salt og pepper. Stek grønnsakene i ca. 25 minutter. I mens steker du de andre grønnsakene i en kasserolle, ha så over tomatpureen, linsene og grønnsaksbuljongen. Kok mens du venter på at grønnsakene i ovnen blir ferdig. Ha så tomatene og korianderen oppi gryta og kok noen få minutter før du blander suppa med en stavmikser. smak til med salt og pepper.