Hverdagsglimt, betraktninger og oppskrifter fra fjern og nær fra en matentusiast
Fin som frokost eller mellommåltid, holder seg fint flere dager i kjøleskapet. Spis med bær, ekstra yoghurt og nøtter.(422 kcal pr.porsjon)
Bland ingrediensene i en bolle eller et glass med lokk, og ha i kjøleskapet over natta.
Kanskje ny hverdagsfavoritt – suppa som kjennes nesten for sunn ut – men den var utrolig god og laget på kun 20 minutter! (370 kcal pr. porsjon)
Kok opp vann og buljongterning, tilsett soyasaus, sukker, stjerneanis, kanel og sesamolje. Legg kyllingfiletene i når det er kokt opp og la trekke i ca. ti minutter. Imens koker du nudlene og skjærer grønnsakene i små strimler. Kutt brokkolien i små biter og legg i buljongen noen minutter. Ta opp kyllingfiletene etter 10 minutter og riv kjøttet opp i strimler. Sil kraften sånn at du får bort stjerneanisen og kanelstangene. Legg nudlene i en skål, ha over kjøtt og grønnsaker, og hell buljongen over til slutt. Nyt!
Honningristede pecan- og hasselnøtter
Nydelig som «crunch» på yoghurten eller sammen med bær og mager vaniljekesam som en lett dessert. (650 kcal pr. 100 gram)
Ha nøttene i en pose og slå med noe hardt så nøttene knuses, vær forsiktig så det ikke blir for små biter. Ha nøtteblandingen i en stekepanne og rist nøttene, pass på så de ikke brenner seg. Ha over 1-2 ss med flytende honning, rør rundt og avkjøl.
Soyaristede mandler
(553 kcal pr. 100 gram)
Varm ovnen til 180 grader. Ha nøttene på et stekebrett og ta over litt vann, bland med hendene sånn at nøttene blir litt fuktige. Rist nøttene i ca 15 minutter, rør om eller rist på brettet så nøttene snur seg et par ganger. pass på så de ikke brennes. Ta ut fra ovnen og ha over ca 3 ss med soyasaus, rør rundt mens soyasausen fester seg på nøttene. Det skal ikke bli vått, all fuktighet skal fordampe bort.
(283 kcal pr. 100 gram)
Ha alle de tørre ingrediensene til deigen i en bakebolle. Bruker du fersk gjær smuldrer du den i helt småbiter før du blander den sammen med det tørre. Ha i kulturmelken, honningen og smøret – i små terninger – og elt deigen sammen til den blir smidig og glatt, i ca. 5 minutter. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve ca. 30 minutter. Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle to stekebrett med bakepapir.
Hvelv ut deigen på et melet bord og kna den sammen en gang eller to før du deler den i to like store deler. Kjevle hver del ut til en firkant litt mindre enn stekeplaten din. Løft på deigen innimellom for å forsikre deg om at den ikke setter seg fast.
Pensle et tynt lag med vann over deigene før du drysser halvparten av toppingen over. Legg et bakepapir over der og kjevle lett på toppen, sånn at toppingen setter seg fast og at deigen blir ca. like stor som bakepapiret. Fjern det øverste bakepapiret og skyv stekeplaten (med bakepapiret på) under deigen. Rut opp deigen. Jeg lager 15 ruter på hvert brett.
Stek knekkebrødene i ca. 30 minutter. Følg med på at de ikke blir brente. Knekkebrødene skal være forholdsvis sprø før du tar dem ut. Legg dem over på en rist og la dem avkjøles.
Så utrolig artig! Jeg fikk det til og så godt det ble! Smaker himmels – fyldig og god, deilig, litt seig konsistens. Dette ble bedre enn forventet. (64 kcal pr. 100 gram, med lettmelk 42 kcal)
Ingredienser:
Varm opp en liter melk i en kasserolle til du ser at det bruser rundt kanten, mens du rører. Det kan være lurt å bruke et termometer hvis du har det. Melka skal varmes opp til ca. 85-90 grader. Ta bort fra varmen og la stå til temperaturen har sunket til ca. 40-45 grader. Bland litt av den varme melken med 3 ss yoghurt naturell og hell alt oppi den resterende melken og bland godt. Ha på lokk og sett kasserollen lunt, eller overfør melka til en glassbolle som du dekker til med plast. Jeg har et tørrmatskap som er varmere enn romtemperatur pga. at det er en lyskilde under, så jeg lot min stå der. Andre gode steder å plassere den kan være oppå kjøleskapet eller inni stekeovnen, med døra igjen og lyset på. La stå i opptil 12 timer – da har den blitt tykk og god, kan avkjøles og nytes!
Denne ble bare helt fantastisk god! Flott som tilbehør til salater, som dip til diverse grønnsaker eller på brødskiva eller knekkebrødet ditt som pålegg.
(177 kcal pr. 100 gram)
Bland alle ingrediensene sammen med stavmikser eller i en kjøkkenmaskin. Smak til med salt og pepper. Du kan også ha litt røkt paprikakrydder i, det hadde jeg. Vær forsiktig med mengden, den gjør mye ut av seg.
Denne ble veldig god – trenger ikke kjøtt her og den kan varieres i det uendelige med ulike salattyper og grønnsaker. Per porsjon: 381 kcal
Fyldig suppe med inspirasjon fra Italia, med masse grønnsaker, linser, litt kjøtt (hvis du vil) og fullkornspasta. 386 kcal pr. porsjon.
Stek karbonadedeig, løk og hvitløk. Tilsett grønnsakene i små terninger, tomatpureen og de hakkede tomatene, krydderet, linsene, buljongterningen og hell på vann. Kok opp og la småkoke i 20-30 minutter under lokk. Rør om av og til. Ha i pastaen på slutten og la den koke med så lenge som det er angitt på pakken. Smak til med salt og pepper.
Den her salaten er bare helt fantastisk god- og den passer til «alt». I dag skal vi ha den til kyllingsatayspyd og blir det noe til overs så spiser vi den til ovnssstekt laks i morgen. Sunt & godt! 152 kcal pr. porsjon
Ingredienser:
1 boks med kidneybønner – skylles
1 avokado
1/2 mango
100 gram agurk
50 gram spisspaprika
100 gram cherrytomater
2 vårløk
frisk koriander
Lag en dressing av:
saften fra 1 liten lime
litt raps- eller solsikkeolje (1 ts)
1/2 ts sesamolje
pittelitt sriracha-chilisaus (eller litt frisk chili)
1 ts fersk revet ingefær
La gjerne salaten stå en stund for å trekke før servering.
marits mat 