Sett ovnen på 160 grader. Lag retten i en gryte (med lokk) som tåler å stå i ovnen.

Ingredienser til 6. porsjoner:

2 ts. olje ca. 1 kg reinkjøtt – jeg brukte buljongkjøtt denne gangen, kan sikkert bruke annet kjøtt også

2 løk

3 stilker selleri

1 laurbærblad

4 gulrøtter

1 liter viltfond/buljong

900 g poteter, skåret i skiver

Litt smør

Salt og pepper

Brun kjøttet, i omganger, i olje. Krydre med salt og pepper. Ta kjøttet opp. Stek grønnsakene som er skåret i store biter. Ha deretter i kjøttet og buljongen. Kok opp og skum av hvis du ser at det danner seg skum på toppen. Legg potetskivene på toppen, ha over noen små smørklumper. Legg på lokket, ha i ovnen og la gryta stå i ca. 1 ½ time. Ta så av lokket og stek litt til potetene brunes – ca. 10-15 min. server med godt brød.

Jeg lagde dette til http://trinesmatblogg.no/2012/01/07/eltefri-speltloff/ (bruker bare vanlig hvetemel)

Beste brød som finnes!

Denne bloggposten er skrevet i samarbeid med Hjerttind Rein. Les mer om mitt samarbeid med dem på siden Litt om meg.

Japan og Sápmi i skjønn forening – jeg brukte mørbradbiff, det funka fint men man kan sikkert bruke annet biffkjøtt også. Husk å ikke steke kjøttet for mye – da blir det lett tørt. Oppskrifta har jeg henta inspirasjon til fra Christer Pedersen som skriver og deler sine flotte oppskrifter i avisa Tromsø på fredager.

Teriyakisausen lagde jeg av:

½ dl soyasaus

2 dl risvineddik

2 dl Mirin (kan også bruke Sake hvis du har det)

Saften fra 1 lime

2 ss sesamfrø

4 cm fersk revet ingefær

2 fedd hvitløk

1 stjerneanis

2 ss brunt sukker

1 ts sesamolje

Ristet sesamfrøene i en tørr panne og når det begynte å ryke tilsatte jeg alt det våte og den revne ingefæren, sukker, stjerneanisen og hakket hvitløk. Smakte så til med limesaften, kjenn etter om sausen er søt/syrlig nok. Lot det koke/redusere til ca halvparten, silte så sausen og lot det stå å kjølne litt.

Kjøttet (ca. 250 gram) skjæres i tynne skiver (gjerne litt småfrossent for da er det lett å få fine skiver) – hell marinaden/sausen over kjøttet og la stå så lenge du har tid, minst en time. Omså over natta i kjøleskapet. Løft så kjøttet opp i en sil og la sausen dryppe ned i en skål.

Stek kjøttet raskt i en wok, ikke så mye av gangen. Legg kjøttet til side. Bland stekesjyen med den resterende marinaden. Stek diverse grønnsaker – det du har lyst på..f.eks gulrøtter, squash, sellerirot, løk, paprika, brokkoli, minimais…i staver, båter eller biter. I tillegg er det godt med en hjertesalet skåret i strimler. Varm opp woken på nytt med olje, fres grønnsakene, hell over marinaden/sausen og la det bli varmt og bland kjøttet nedi. Server med ris.

Denne bloggposten er skrevet i samarbeid med Hjerttind Rein. Les mer om mitt samarbeid med dem på siden Litt om meg.

I dag har vi meska oss med en skikkelig god biffmiddag! Må innrømme at jeg egentlig ikke er så veldig glad i biff, men hvis jeg får fløtegratinerte poteter til så …

Men dette ble faktisk veldig godt, og kjøttet var supermørt!

Første regel når man skal steke kjøtt er å ta ut kjøttet fra kjøleskapet i god tid før stekingen, kaldt kjøtt i stekepanne er ikke bra. Jeg delte flatbiffen opp i biffstykker som jeg så salta og pepra og banket med en kjøtthammer til ca. 1 ½ cm tykkelse.

Varm opp panna godt, ha i margarin/smør og stek kjøttet ca. 3-4 min pr. side. La kjøttet ligge å hvile etterpå.

Fløtegratinerte poteter:

Den blir aller best på denne måten synes jeg.

8 Amandine- eller mandelpoteter (el. ca 2-3 poteter pr.person)

3 dl fløtemelk (1 dl matfløte/2 dl lettmelk)

2 fedd hvitløk

1 ts Salt og grovmalt pepper

Revet ost

Kok opp melken sammen med potetene i tynne skiver og hakket hvitløk, la koke i ca.5-10 minutt. Ha over i en ildfast form, ha over revet ost. Stekes på 200 grader i 25 minutter.

Sausen lagde jeg ved å steke en halv løk i 3-4 ss. Margarin, hadde så i litt mel og lot det brune litt før jeg tilsatte 4 dl viltfond og 2 dl matfløte. Som smakstilsetning hadde jeg i litt tørket kantarell, tørket timian, ca. 2 ss. portvin og 1 ss. balsamicoeddik.

Smak til med salt og pepper. Ha i mer vann hvis den blir veldig tykk.

Serverte med rosenkål og tyttebærsyltetøy.

Denne bloggposten er skrevet i samarbeid med Hjerttind Rein. Les mer om mitt samarbeid med dem på siden Litt om meg.

Til denne bolognesegryta bruker jeg reinkjøttdeig fra Hjerttind Rein, et veldig godt produkt. Merker at det er god kvalitet når man steker det, her er ikke tilsatt noe ekstra. Kjøttet avgir ikke vann og skrumper ikke inn, sånn som man av og til opplever med annen type kjøttdeig. En veldig god og enkel middag.

Ingredienser:

400 gram reinkjøttdeig

1 løk

2 fedd hvitløk

1 stor gulrot

Et par –tre stenger selleri

1 liten paprika

½ liten squash

1 boks hakkede tomater

1-2 dl matfløte

Tørket timian og rosmarin

Salt og pepper

Båndpasta

Stek kjøttdeigen og ha så i løk og hvitløk, la det surre litt før du har i resten av grønnsakene skåret i små biter. Krydre med tørkede urter, salt og pepper. La alt surre litt igjen før du tilsetter tomatene og fløten. La koke en stund og server sammen med god pasta og parmesanost.

Denne bloggposten er skrevet i samarbeid med Hjerttind Rein. Les mer om mitt samarbeid med dem på siden Litt om meg.